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Tarte aux myrtilles  meringuée

J'adore les myrtilles mais je voulais changer de recettes et voir ce que cela pouvais donner autrement

recette pour 8 personnes :

1 pâte sablée recette ici

300 ml de crème liquide entière

3 œufs

20g de maïzena

120g de sucre en poudre

500g de myrtilles

120g de sucre glace

  • préchauffer le four à 180/200°C
  • étaler la pâte et foncer un cercle à tarte que vous pouvez trouver chez mon partenaire cuisineaddict
  • faire cuire à blanc 15 minutes à180/200°C
  • laisser refroidir la pâte
  • mixer les myrtilles et les passer au tamis
  • réserver
  • dans une casserole porter à ébullition la crème liquide
  • mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la maïzena
  • verser par dessus la crème liquide tout en remuant
  • remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à obtenir une crème épaisse tout en remuant
  • ajouter les myrtilles à la crème
  • bien mélanger
  • laisser refroidir
  • monter les blancs en neige tout doucement quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre glace (vitesse 4 sur mon cooking chef )
  • continuer à fouetter vitesse 5 jusqu'à ce que les blancs forment un bec d'oiseau
  • ajouter le reste de sucre glace
  • fouetter vitesse 6 ou maximum pendant 2 minutes pour serrer les blancs
  • étaler le crème aux myrtilles sur la pâte sablée
  • mettre la meringue dans une poche à douille et former des petits "tas" avec une douille cannelée sur la crème aux myrtilles
  • dorer la meringue avec un chalumeau ou bien la passer sous le grill du four quelques minutes mais en faisant attention
  • il ne reste plus qu'à servir dans une belle assiette comme celle de mon partenaire

résultat : une excellente tarte aux myrtilles complètement différente de ma précedente

je vous la conseille ça change et les personnes ne pensent pas à cela en la voyant

Tarte aux myrtilles  meringuée

merci à mes partenaires

Published by cuisinesab - desserts

Commentaires

LadyMilonguera 22/08/2013 16:53

Elle est bien tentante cette tarte...

cuisinesab 26/08/2013 11:37

oui et elle était vraiment délicieuse !!!!

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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