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pâte fraiche

recette pour 6 personnes :

300g de farine

100g de semoule fine de ble dur

4 ouefs moyens

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincéé de sel

Mélanger la farine et la semoule dans le robot vitesse 2 avec le fouet K

ajouter les oeufs un à un , le sel et l'huile (on peut ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomates pour les colorer )

mélanger pendant 5 minutes vitesse 3 jusqu'à l'obtention d'une boule

prendre environ 60 g de pâtes et l'aplatir, fariner puis la passer au laminoir jusqu'à l'épaisseur souhaitée

faire sécher pendant 10 minutes

soit on les laisse comme telles pour en faire des lasagnes ou des ravioles

soit on les coupes en longueur pour faire des tagliatelles

laisser sécher sur un arbre à pâtes pendant 30 minutes .

faire cuire 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante et salée

les pâtes sèches peuvent se conserver dans une boite hermétique pendant une semaine au frigo

pâte fraiche

Published by - pate

Commentaires

Sucrée Salée 26/03/2013 09:30

Hi hi j'ai presque la même photo sauf que je les ais fait sécher sur mon étendoire à linge :)

cuisinesab 26/03/2013 11:10

j'adore les pâtes fraîches !!!!!

Cuisinesab

" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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