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panna cotta à la fève de tonka et son coulis de banane

pour 6 panna cotta :

400 ml de crème fraîche

150 ml de lait

70g de sucre en poudre

2 grammes d'agar - agar (soit une cuillère à café )

1/2 fève de tonka rapé

coulis de banane (ou autres)

  • faire chauffer dans le bol (ou une casserole ) la crème fraîche et le lait avec la fève de tonka à 100 °C mélange 3

  • ajoutez le sucre lorsque la température atteint 50°C

  • lorsque ça bout ajouter l'agar - agar

  • et continuez la cuisson 2 minutes environ

  • mettre dans des moules et mettre au frigo pendant 2 heures

  • au bout des 2 heures démouler et servir avec un peu de coulis

résultat : fondant et crémeux avec le goût de la fève d etonka qui relève bien la panna cotta

le coulis ajoute du sucré et on peut utiliser le coulis de notre choix

Published by FREMONT sabrina - desserts

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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