Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
pain  aux céréales

J'ai reçu dernièrement un colis de mon partenaire l'île aux épices qui contenait des graines de nigelle et comme j'avais reçu d'autres graines auparavant, je me suis dit que j'allais fabriquer mon pain aux céréales avec toutes ces graines

recette pour 2 baguettes et 1 petite miche :

600 g de farine

25 g de levure fraîche de boulanger

10g de sel

450ml d'eau

1 cuillère à soupe de graines de lin

1 cuillère à soupe de sésame

2 cuillères à café de graines de nigelle

2 cuillères à café de graines de pavot

  • dans un bol, mélanger la levure émiettée avec l'eau
  • dans le bol du robot mettre la farine et le sel
  • mélanger vitesse 1
  • ajouter l'eau par dessus
  • mélanger avec le pétrin vitesse 1 pendant 5 minutes pour obtenir une pâte assez élastique
  • couvrir et laisser lever pour qu'elle double de volume
  • aplatir la pâte sur un plan de travail fariné
  • rabattre la pâte côté par côté pour former une boule ou une baguette
  • et recommencer deux à trois fois pour arriver à former une boule la moins large
  • la mettre sur une plaque recouvert de papier cuisson
  • recouvrir d'un film et laisser doubler la boule il faut compter entre 30 minutes et 1 heure
  • préchauffer le four à 225°C
  • former des traits assez profond sur le dessus avec un couteau ou une lame
  • saupoudrer de farine légèrement
  • mettre 250 ml d'eau dans le lèche frite pour apporter de l'humidité
  • faire cuire 18 minutes à 225 °C puis 8 à 10 minutes à 200°c selon si vous le voulez plus ou moins cuit
  • laisser refroidir sur une grille

résultat : un pain croustillant et moelleux avec la bonne odeur de touts ces graines

pain  aux céréales
pain  aux céréales

Merci à mon fidèle partenaire

Published by cuisinesab - pain

Commentaires

henebe 19/06/2013 18:06

bonjour, très belle baguette. Mais il y a surement une erreur sur la quantité de farine.

cuisinesab 19/06/2013 20:06

oui pardon excusez moi
merci beaucoup

Cuisinesab

" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

Rédigé par cuisinesab

Articles récents

Hébergé par Overblog

PARTENAIRES

Offre de bienvenue 10% de réduction sur votre première commande avec le code I5GM9E12


Ustensiles de cuisine





E-gastronomie: épicerie fine, produits régionaux



vous pouvez me retrouver sur :

Recettes de Cuisine Recettes de cuisine Top blogs de recettes Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Cuisinesab sur Hellocoton


Toutes les publications du blog sont ma propriété privée, je suis l'auteur des photos et des recettes (sauf annotations de ma part) ces dernières ne peuvent être copiées et diffusées sans mon autorisation. La source et les coordonnées du blog devront être citées sous peines de poursuite ( art : L122.4 du code de la propriété intellectuelle)