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île flottante à la fraise
j'ai voulu tester une recette un peu différente à la fraise et les blancs cuient au four
recette pour 4personnes :

4 oeufs

50g de sucre

350 ml de lait

environ 20 gouttes d'arômes fraises

colorant rouge ou rose

sucre à la fraise

  • mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, et 10 gouttes d'arômes fraises dans le bol du robot

  • mélanger vitesse 4 pendant 2 minutes avec le batteur souple

  • ajouter le lait

  • mettre sur mélange 1 et mettre sur 80 °C

  • faire cuire pendant 8 minutes

  • transverser dans un bol et mettre au frais

  • battre les blancs d'oeufs avec le reste de l'arome fraise et un pincée de sel à vitesse 6

  • ajouter le colorant si vous voulez que vos blancs soit roses soit si vous avez une poche à douille duo faire une partie rose et l'autre blanche

  • préchauffer le four à 180°C

  • faire des boudins à la poche à douille sur une plaque à pâtisserie

  • faire cuire 3 minutes à180°C

  • laisser refroidir

  • mettre dans des bols de la crème anglaise et des blancs en neige

  • soupoudrer de sucre à la fraise

résultat : une île flottante délicieuse au bon goût de fraise
les blacs cuient au four étaient parfaits

île flottante à la fraise

Published by FREMONT sabrina - desserts

Commentaires

marinette 14/01/2013 07:56

Mmmmmhhhh ca a l air bien bon;-)

cuisinesab 14/01/2013 14:15

oui ça l'était et surtout ça change de l'île flottante classique

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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