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fondant au chocolat dans sa "pâte "
demain j'avais envie d'apporter un bon et beau gâteau à mon nouveau travaille et faire ne même temps un essai avec la pâte à sucre
donc je m'y suis lancée et voici le résultat
recette pour 12 personnes:

pour le fondant :

200g de chocolat noir à 70%

200g de beurre

300g de cassonade

4 oeufs

1 yaourt

1 cuillère à café d'extrait de vanille

150g de farine

8g de leuvure chimique

1/2 cuillère de sel

25g de cacao en poudre

pour le glaçage :

100g de chocolat noir à70 %

25g de beurre

50g de sucre glace

150 ml de crème fraïche épaisse

pour réaliser cette recette j'ai utiliser une cercle de pâtisserie rectangulaire

  • préchauffer le four à 160°C

  • faire fondre le chocolat au micro-onde

  • dans le bol du cooking chef , mettre le beurre couper en morceaux , la température sur 40 °C et sur mélange 3 sans ustensile pendant 2 minute

  • installer le fouet ballon et remettre la température à 0°C

  • ajouter les oeufs, la cassonade,le yaourt, la vanille, la farine, le sel et la levure

  • ajouter en dernier le cacao

  • mélanger à vitesse 4 pendant 3 minutes

  • ajouter le chocolat fondu et continuer à mélanger pendant 3 minutes

  • la pâte ressemble à une mousse au chocolat

  • beurrer le moule

  • le mettre sur une plaque à pâtisserie recouvert d'un papier sulfurisé

  • répartir la pâte

  • cuire 30 minutes à 160°C

pendant ce temps , préparer le glaçage :

  • faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde

  • ajouter le sucre glace tamisé

  • puis ajouter la crème fraïche

  • bien mélanger et réserver

  • sortir le gâteau du four et le couper en deux

  • mettre la première moitié dans un plat

  • étaler la moitié du glaçage

  • poser la deuxième moitié du gâteau

  • étaler le reste de glaçage

il ne reste plus qu'à étaler la pâte à sucre et le recouvrir

décorer avec de la pâte à sucre et/ou de la pâte d'amande grâce à des emportes pièces

résultat : un gâteau fondant , très chocolat qui peut être mangé sans la pâte à sucre bien sur

fondant au chocolat dans sa "pâte "fondant au chocolat dans sa "pâte "

Published by FREMONT sabrina - desserts

Commentaires

jane 26/07/2013 09:00

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Jiangsu China
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Email:jane@bakersfield.com.cn
Skype:jane_w2
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coquine35 25/11/2012 20:45

vous mettez les oeufs a quel moment ?????????????????????????

cuisinesab 28/11/2012 17:24

je suis ravie qu'il vous ai plu
et merci de partager avec moi vos essais de mes recettes

varin 28/11/2012 16:03

merci beaucoup a vous, je l'ai goûté et je l'ai fait gouter il est excellent par contre je n'ai pas fait le glaçage......
il est très bon aussi sans.

cuisinesab 26/11/2012 07:33

coquine 35 excusez moi une petite erreur de ma part que je viens de rectifié encore toutes mes excuses et bonne recette

Magelfe 25/11/2012 13:00

je l'ai goûté et je confirme que le gâteau était très bon, par contre pour la pâte a sucre il faut vraiment aimé le sucré. merci encore Sab pour ce délicieux gateau. et à dans 3 semaines au magasin.

cuisinesab 26/11/2012 07:33

magelfe merci beaucoup et à dans 3 semaines au magasin j'ai passée une excellente journée avec toute l'équipe

coquine35 25/11/2012 20:46

et le cacao en poudre ?

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