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filet mignon d'agneau au roquefort
samedi soir nous avions des amis à diner j'ai donc réalisée un filet mignon d'agneau sauce roquefort
d'habitude je le fais en cocotte et là j'ai voulu le réaliser au cookéo
une réussite !!!

recette pour 4 personnes :

1 filet mignon d'agneau d'environ 600g

250 ml de fond de veau

200 ml de crème fraîche

125g de roquefort

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre

  • mélanger dans un saladier la crème et le roquefort

  • faire revenir le filet dans le cookéo ou dans une cocotte de tous les côtés

  • saler et poivrer

  • ajouter le curry

  • déglacer avec le vinaigre

  • ajouter le fond de veau

  • ajouter le mélange crème/roquefort

  • fermer le cookéo ou la cocotte

  • faire cuire 15 minutes au cookéo ou bien 45 minutes en cocotte

résultat : une viande moelleuse , une sauce extra bonne
merci à mon partenaire l'île aux épices pour le curry

Published by FREMONT sabrina - plat

Commentaires

site 12/06/2013 17:08

j'aurais pas eu l'idée de mettre du roquefort avec de l'agneau mais c'est tentant

cuisinesab 13/06/2013 07:31

ça se marie très bien

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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