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duo de purée
un duo de purée qui se marie bien
la douceur d'un côté et la puissance de l'autre

recette pour 4 personnes :

1/2 céleri rave

1/2 potimarron (petit)

1 grosse pomme de terre

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de parmesan

curry

sel et poivre

  • couper et éplucher le potimarron

  • faire cuire le potimarron avec du curry pendant 20 minutes sur mélange 3 à 100°C

  • couper et éplucher le céleri et la pomme de terre

  • faire cuire 20 minutes avec du curry sur mélange 3 à 100°C

  • réduire les légumes en purée

  • ajouter dans chaque purée 2 cuillères à soupe de crème fraîche

  • saler et poivrer

  • dans un plat faire une couche de purée de céleri puis une couche de purée de potimarron

  • continuer jusqu'à épuisement ou bien faire que deux couches

  • soupoudrer de parmesan

  • passer sous le grill jusqu'à ce que ce soit bien dorés

résultat : une très bonne association de goût
le potimarron adoucit le goût du céleri sans pour l'effacer
c'est dommage on ne voit pas bien les différentes couches

c'est dommage on ne voit pas bien les différentes couches

juste pour information, dans le moyen âge le céleri était utilisé comme plante médicinale pour ses verus diurétique et son action stimulante sur le système nerveux.

en plus, il est très peu calorique

Published by FREMONT sabrina - accompagnement

Commentaires

Christiane 24/11/2013 16:01

5 sur 5 Très bon. Peux t on le présenter dans les "écorces" du potimarron ? Comment faire ? Je n y suis pas arrivée

cuisinesab 24/11/2013 18:50

Je pensais bien que c'était toi
Pourtant je pense que ca doit larcher

Christiane 24/11/2013 18:41

merci pour ta réponse, j'ai bien essayé... C'est Christiane la maman de François

cuisinesab 24/11/2013 16:26

Merci
Je pense que le mieux est de vider le potimarron et le remplir des puree
Lorsqu'elle sont faites
Passer le potimarron rempli sous le grill
J'espère avoir repondu à votre question
Bonne soiree

Cuisinesab

" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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