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caramels mous au chocolat noir

Bonjour à tous,

Au moment des fêtes, on a tous envie de gourmandises et de chocolat

Voici les deux !!!! Et je vous les conseilles car ils sont délicieux et ne collent pas aux dents!!!

recette pour environ 50 caramels :

450g de sucre

40g de glucose

400ml de crème liquide entière

350g de chocolat à 65%

20g de beurre

  • faire chauffer la crème dans une casserole

  • faire chauffer le sucre et le glucose jusqu'à obtenir un caramel

caramels mous au chocolat noir
  • hors du feu, ajouter la crème au caramel en versant tout doucement et en mélangeant

caramels mous au chocolat noir
  • faire cuire pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la température atteigne 118°C grâce à un thermomètre à pâtisserie

  • ajouter le chocolat et le beurre

  • mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse

caramels mous au chocolat noir
  • verser sur une plaque à pâtisserie dans un cercle à pâtisserie rectangle

caramels mous au chocolat noir
  • mettre au frais pendant 2 heures

  • démouler

  • couper en morceaux à la taille souhaitée

caramels mous au chocolat noir

résultat : des caramels délicieux qui ne collent pas aux dents au bon goût de chocolat

ça se mange sans faim !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

à refaire !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

caramels mous au chocolat noir

Published by cuisinesab - gourmandises

Commentaires

ANDYTR 17/02/2014 10:54

Je découvre votre blog, j'ai envie de vos caramels mous, je vais essayer rapidement.
Merci du partage.
Andrée

cuisinesab 18/02/2014 08:04

merci de suivre mon blog et j'espère que vous trouverais votre bonheur
ils sont délicieux ces caramels je vous les conseille !!!!!

Cuisinesab

" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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