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blanquette de veau à la fève de tonka

recettes pour 4 personnes :

800g de veau en morceaux

1 poireau

2 carottes

1/2 oignon

1 bouquet garni

30g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de citron

1 petite fève de tonka rapé (facultatif)

sel et poivre

  • mettre la viande et les légumes coupés en morceaux dans un cocotte

  • couvrir d'eau et porter à ébullition

  • laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes

  • retirer la viande et les légumes de la cocotte et les réserver

  • filtrer le bouillon avec un chinois

  • nettoyer la cocotte et faire fondre le beurre

  • ajouter la farine et bien mélanger

  • ajouter louche par louche le bouillon filtré (environ 3-4 louches )

  • amener à ébullition à chaque louche ajouter et bien mélanger

  • râpez la fève de tonka dans la sauce et ajoutez la crème fraîche

  • laisser cuire 5 minutes sur feu doux

  • ajouer le citron et assaisonner

  • remettre la viande et les légumes dedans

  • mélanger puis servir avec du riz ou autres féculents comme le blé

résultat :une bonne blanquette comme on les aime avec un petit gôut sucré aux arômes chauds

Published by FREMONT sabrina - plat

Commentaires

marine 24/11/2012 19:27

Rebonjour croyez vs kil est possible de realiser cette recette o cookeo? Bravo pour ttes vos recette c genaill tt a lair delicieu ca donne envi de cuisiner merci

marine 25/11/2012 14:57

Super oui car j prevoi de me l offrir pour noel et il va me manquer d idee de recettes simple rapide et facile

cuisinesab 25/11/2012 08:07

oui tout a fait possible en adaptant ma recette et celle pre programme du cookeo
merci à vous

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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