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baguette paysane
j'ai fait des baguettes car mon fils me les demandait depuis quelques temps
pour 4 petites baguettes :

450g de farine paysane

325 ml d'eau

2 sachet de levure de boulanger

5g de sel

  • mettre dans le bol du robot la farine, la levure et le sel

  • mélanger vitesse 2 avec le pétrin et ajouter l'eau

  • pétrir pendant 10 minutes à vitesse 2

  • laisser lever pendant 1 heure 30 à 2heures à 35 °C

  • la pâte doit doubler voir tripler de volume

  • pétrir 2 minutes vitesse 2

  • former 4 boules

  • les aplatir puis plier les bords de chaque côté vers l'intèrieur, bien appuyer pour coller

  • rouler chaque morceau pour former des baguettes assez longues en appuyant pour bien coller la "jointure "

  • poser les baguettes sur une plaque et faire trois entailles dans chaque baguette

  • couvrir et laisser reposer 1 heure 30

  • préchauffer le four à 250 °C

  • faire cuire les baguettes pendant 12 minutes à chaleur tournante et et vaporiser d'eau

  • il faut revaporiser au moins deux fois pendant les 6 premières minutes

  • sortir et laisser refroidir sur une grille

résultat : des baguettes délicieuses et croustillantes comme on les aimes !!!

baguette paysane

Published by FREMONT sabrina - pain

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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