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Chausson pommes vanille/poivre

Et bien par ce vent et cette pluie, il va bien falloir un peu de douceur mais aussi un peu de piquant!!!

Je vous propose une recette de chaussons aux pommes vanille/poivre

Attention il vous faut du bon poivre!!!

Et j'avoue être chanceuse vu que mon partenaire l'île aux épices ​ m'a envoyé pleins d'épices dont du poivre sauvage de Madagascar et une bonne vanille

Je vous jure que l'alliance vanille / poivre est vraiment délicieux et subtile

recette pour 6 chaussons :

1 pâte feuilletée recette ici

3/4 pommes

1 noix de beurre

1 gousse de vanille

50g de sucre

5 tours de moulins à poivre (à voir en fonction du poivre utilisé)

  • éplucher et couper les pommes en morceaux
  • les faire revenir avec la noix de beurre
  • ajouter le sucre, la vanille grattée et le poivre
  • faire revenir pendant environ 10 minutes
  • réaliser des ronds de 12 cm avec un emporte pièce de pâte feuilletée de 3 mm d'épaisseur
  • étaler juste au milieu des ronds avec un rouleau à pâtisserie pour agrandir mais laisser de l'épaisseur au bout
  • mettre sur la moitié des ronds allongées une bonne cuillère à soupe de pommes en laissant un espace de 1 cm avec le bord
  • mettre de l'eau avec un pinceau sur la moitié des bords
  • les retourner sur une plaque
  • appuyer sur les bords pour souder
  • dorer avec un œuf battu
  • faire cuire 15/18 minutes à 180°C

résultat : super bon !!! Un super mariage entre la vanille et le poivre

Chausson pommes vanille/poivre
Chausson pommes vanille/poivre

Published by cuisinesab - desserts

Commentaires

LaKiwiZine 08/02/2016 15:26

Justement j'y pensais hier à cette association vanille/poivre, ta recette tombe à pic!

cuisinesab 08/02/2016 16:39

et bien heureuse si ça te convient !!! tu me diras si tu l'essaye

Virginie 08/02/2016 14:04

Bonjour,
j'espère que tout va bien malgré le mauvais temps (et que les révisions du CAP se passent bien.)
Le mélange vanille/poivre, voici une découverte pour moi. Je n'en ai jamais entendu parler. Si cela est aussi détonnant et délicieux que le mélange chocolat noir/piment d'Espelette, je suis preneuse.
Ce chausson sera mon prochain essai en sucré, je suis très curieuse et j'ai hâte de goûter ce mélange. Merci donc pour cette invitation aux nouvelles saveurs, à travers le chausson au pomme, mon péché mignon.

cuisinesab 12/03/2016 09:02

virginie merci beaucoup les révisions vont biens j'ai la tête pleine et bientôt je vous partagerais mes recettes pour le cap
bonne journée

Virginie 11/03/2016 20:44

bonsoir,
Finalement j'ai tellement aimé le mélange pomme/vanille/poivre que la compote n'a même pas eu le temps de finir en chaussons. Merci pour cette découverte, elle a fait des émules. Bonne continuation, et courage pour les révisions (vous aurez déjà un "goût signature" avec la pomme/vanille/poivre quand vous serez pâtissière diplômée !)

cuisinesab 08/02/2016 16:42

bonjour

A oui le temps est vraiment très mauvais
les révisions vont biens pas facile toujours de tout associer (boulot, famille et révisions )mais je sais que je peux y arriver
Ce mélange m'est venu comme ça j'ai essayé et je n'ai pas été déçu
je pense qu'il faut un bon poivre avec beaucoup d'arômes
il faut aimer le sucré avec un léger goût de "piquant "
je pense qu'il faute mettre plus ou moins de poivre en fonction du poivre
vous me direz votre avis

merci

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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