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Madeleines au citron et à la vanille

Bonjour à tous,

Comment allez vous après un week-end un peu venteux et pluvieux

Aujourd'hui, se sera une recette de dessert de notre enfance : des madeleines

Je vous les propose soit au citron soit à la vanille

recette pour une trentaine de madeleines :

175g de farine

175g de sucre

125g de beurre fondu

4 œufs

10g de levure chimique

1 gousse de vanille

1/2 zeste de citron

  • faire fondre le beurre 1 minute au micro ondes
  • dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
  • ajouter la farine et la levure
  • bien mélanger
  • ajouter le beurre fondu
  • séparer la pâte en deux
  • dans une moitié ajouter les graines de la gousse de vanille, et dans l'autre moitié ajouter les zestes du 1/2 citron
  • mélanger
  • mettre au frais
  • faire préchauffer le four à 200°C
  • mettre la pâte dans une poche à douille et remplir les moules
Madeleines au citron et à la vanille
  • faire cuire 10/12 minutes à 200°C
  • démouler

résultat : des madeleines très moelleuses, délicieuses

vous pouvez les aromatiser à l'orange par exemple ou autres

Si vous n'avez pas de moules à madeleines ( ou autres) en ce moment c'est les soldes chez mon partenaire Mastrad alors n'hésitez pas à y faire un tour en cliquant ici

Madeleines au citron et à la vanille
Madeleines au citron et à la vanille

Published by cuisinesab - desserts

Commentaires

Virginie 28/01/2016 13:54

Merci pour cette recette de madeleines à tenter très vite. Chaque tentative s'est soldée par un échec jusque là, notamment car la pâte très liquide collait au moule en silicone pendant la cuisson et je me retrouvais avec un biscuit tout plat et pas du tout présentable. En lisant les étapes de votre recette, je vois que vous mettez la pâte au frais, ce que je ne faisais pas. J'ai très envie de tester votre méthode afin de voir si je peux recommencer à manger des madeleines (un an que je boude mes empreintes à madeleines qui n'y sont pour rien.)
Un grand merci pour le partage, et si j'arrive à les décoller, un encore plus grand merci !

cuisinesab 28/01/2016 18:49

oh cool !! je suis ravie qu'elles vous ai plu

Virginie 28/01/2016 16:35

Merci mille fois ! En suivant vos indications à la lettre, nous obtenons de belles madeleines avec la fameuse bosse, qui se démoulent toutes seules, la texture est extra moelleuse et le goût, parfait. A refaire.

Virginie 28/01/2016 15:09

Merci pour cette réponse rapide, j'allais justement commencer à faire vos madeleines. Je vais suivre votre conseil pour la cuisson.

cuisinesab 28/01/2016 14:38

vous verrez elles seront réussis ces madeleines et si vous voulez en plus qu'elles aient encore un peu plus la bosse vous pouvez les mettre 2 minutes à 220°c puis baisser le four à 200°C

jocelinedurlak 13/01/2016 11:25

merci pour cette super recette je penserais a vous en les dégustant bonne journée

cuisinesab 13/01/2016 12:00

mais de rien
merci à vous de me suivre

bonne journée

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" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

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