Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Choux et sa chantilly vanillée

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple mais tellement délicieuse

de bon choux garnis de chantilly à la vanille et un peu de chocolat !!!hum!!!!!!

je les ai réalisé samedi pendant mon atelier culinaire ( cinquante ) et ils sont partis à une très grande vitesse

recette pour environ 20 choux :

pour les choux :

250ml d'eau (on peut aussi faire moitié eau, moitié lait )

100g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

125g de farine

4 œufs moyens

pour la chantilly :

200ml de crème liquide entière très froide

2 cuillères à soupe de mascarpone

50g de sucre glace

1 gousse de vanille

+ 50g de chocolat noir

  • préchauffer le four à 180°C

  • faire chauffer l'eau, le lait dans une casserole avec le sucre et le beurre

  • quand le mélange boue, verser d'un coup la farine en une seule fois , puis mélanger rapidement à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte épaisse et desséchée

  • retirer du feu, et ajouter les œufs un par un en mélangeant vivement et en soulevant bien la pâte

  • mettre dans une poche à douille, et réaliser des choux sur une plaque à pâtisserie

  • mettre plusieurs grains de sucre sur chaque chou (vous n'êtes pas obligés )

  • faire cuire 20 minutes à 180°C

  • éteindre le four et laisser les chouquettes encore 5 minutes dans le four éteint

  • laisser refroidir les choux

Choux et sa chantilly vanillée
  • couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines

  • pendant ce temps, mettre la crème liquide avec le mascarpone, les graines de vanille et le sucre glace dans le bol du robot (le mascarpone apporte de la tenue à la crème chantilly )

  • monter la crème en chantilly à vitesse maximum

  • couper le chapeau sur chaque choux

Choux et sa chantilly vanillée
  • mettre la chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée

  • remplir chaque choux avec la chantilly

  • faire fondre le chocolat au bain marie

  • mettre le chocolat dans une poche à douille

  • faire des dessins avec le chocolat sur le dessus de chaque choux

résultat : des choux excellents , la crème chantilly vanillée et le chocolat apporte la gourmandise

Choux et sa chantilly vanillée
Choux et sa chantilly vanillée

Published by cuisinesab - desserts

Commentaires

Martine 10/12/2013 15:12

Moi aussi je les ai faits en atelier Demarle en région parisienne. C'est une vrai tuerie. A faire, et refaire. Et à déguster lentement. Bon atelier à toutes. Martine

cuisinesab 11/12/2013 07:32

merci et oui une vrai tuerie !!!

rachel 09/12/2013 18:28

ils doivent être trop bon ! hum ! Eric et Eva ceux sont mis le défi dans faire chacun de leur côté dimanche aprem ! moi je fais la crème pâtissière à la vanille, on te dira le résultat !!!!

cuisinesab 09/12/2013 18:50

oui il sont trop bons
cool tu me mettra une photo des deux

Giraud 09/12/2013 12:10

Bjr

Venez à Châteauroux faire des ateliers cuisine, je serais des vôtres.

Compliments

cuisinesab 09/12/2013 12:16

bonjour

pourquoi pas mais il faut trouver une enseigne qui veut bien me recevoir

merci beaucoup

Cuisinesab

" Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog "

Rédigé par cuisinesab

Articles récents

Hébergé par Overblog

PARTENAIRES

Offre de bienvenue 10% de réduction sur votre première commande avec le code I5GM9E12


Ustensiles de cuisine





E-gastronomie: épicerie fine, produits régionaux



vous pouvez me retrouver sur :

Recettes de Cuisine Recettes de cuisine Top blogs de recettes Suivez-moi sur Hellocoton
Retrouvez Cuisinesab sur Hellocoton


Toutes les publications du blog sont ma propriété privée, je suis l'auteur des photos et des recettes (sauf annotations de ma part) ces dernières ne peuvent être copiées et diffusées sans mon autorisation. La source et les coordonnées du blog devront être citées sous peines de poursuite ( art : L122.4 du code de la propriété intellectuelle)